马拉糕

材 料 ：
1)面 粉 300g flour
2)蛋黄粉30g Custard Powder 
3)蛋 6个 egg
4)发 粉 15g Baking Powder
5)黑 糖 350g dark brown sugar
6)溶 化 的 牛 油 150g butter(可以菜油取代 Can replace vegetable oil）
7)鲜 奶 180ml fresh milk



作 法 Steps ：
1)准 备 3个 直 径 5寸 的 蒸 笼 ， 铺 上油 纸 备 用 

Prepare three of 5-inch diameter steamer, roll up with oil paper

2)打 发 鸡 蛋 ， 边 打 边 加 黑 糖 (用 机 器 打 约 10分 钟 

Beat the eggs, add in brown sugar while beat the eggs  (about 10 minutes if using mixer)

3)面 粉 混 合蛋黄粉 ， 小 份 小份 地 筛 入 蛋 糊 中 ， 轻 轻 地 搅 拌 均 匀 (面 粉 不 能 一 次 过 倒 完 )
 Flour mixed Custard Powder, small portions sieve into eggs paste, stirring gently uniform (not to pour all the flour into the eggs paste)

4)倒 入 鲜 奶 轻 轻 搅 匀 ， 加 盖 静 置 2小 时
Pour the milk, stir gently, cover and leave for 2 hours

5)将 40ml 的 水 加 入 发 粉中 搅 一 搅 ， 倒 入 面 糊 中 搅 匀 
Pour in baking powder into 40ml of water and stirring in and mix with above eggs paste

6)将 牛 油 倒 入 轻 搅 匀
Pour in butter and stir lightly and evenly


7)倒 入 蒸 笼 约 8分 满 ， 大 火 蒸 45分钟(水 滚 后 才 放 进 去 蒸) 
About 80% full level of water into the steamer over high heat for 45 minutes (Let the water boil before steaming)

8)待 凉 切 片 即 可
Let it cool then only slicing to server.