Wednesday, February 26, 2014

马拉糕


材 料 :
1)面 粉 300g flour
2)蛋黄粉30g
Custard Powder 
3)蛋 6个 egg
4)发 粉 15g Baking Powder
5)黑 糖 350g dark brown sugar
6)溶 化 的 牛 油 150g butter(可以菜油取
Can replace vegetable oil
7)鲜 奶 180ml fresh milk




作 法 Steps :
1)准 备 3个 直 径 5寸 的 蒸 笼 , 铺 上油 纸 备 用 


Prepare three of 5-inch diameter steamer, roll up with oil paper

2)打 发 鸡 蛋 , 边 打 边 加 黑 糖 (用 机 器 打 约 10分 钟 

Beat the eggs, add in brown sugar while beat the eggs  (about 10 minutes if using mixer)

3)面 粉 混 合
蛋黄粉 , 小 份 小份 地 筛 入 蛋 糊 中 , 轻 轻 地 搅 拌 均 匀 (面 粉 不 能 一 次 过 倒 完 )
 Flour mixed Custard Powder, small portions sieve into eggs paste, stirring gently uniform (not to pour all the flour into the eggs paste)

4)倒 入 鲜 奶 轻 轻 搅 匀 , 加 盖 静 置 2小 时
Pour the milk, stir gently, cover and leave for 2 hours

5)将 40ml 的 水 加 入 发 粉中 搅 一 搅 , 倒 入 面 糊 中 搅 匀 

Pour in baking powder into 40ml of water and stirring in and mix with above eggs paste

6)将 牛 油 倒 入 轻 搅 匀

Pour in butter and stir lightly and evenly


7)倒 入 蒸 笼 约 8分 满 , 大 火 蒸 45分钟(水 滚 后 才 放 进 去 蒸) 

About 80% full level of water into the steamer over high heat for 45 minutes (Let the water boil before steaming)

8)待 凉 切 片 即 可

Let it cool then only slicing to server. 




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